京都東福寺・泉涌寺のそば茶寮・そば菓子処「澤正」

そば茶寮・そば菓子処「澤正」

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そば短冊 15枚入り

1,576円(税116円)

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現三代目が作った「そば短冊」15枚入り。
短冊型の薄くて軽い歯触りのそば焼菓子です。

口に入れた途端に、はかないまですっと溶けるのを追求して作ったお菓子。
ただ薄いだけなら食感は堅くなるのですが、膨れてくるところを抑えて焼いていくことで、中に空気が入り、柔らかい繊細な食感を実現しました。

そばぼうろより砂糖と卵を減らし、甘さは控えめにしています。
飲み込んだ時にすっと上がってくる素朴な5種類のフレーバー(胡麻、松の実、柚子みそ、抹茶、味噌)をお楽しみください。

また、季節に合わせた焼印もございますので、贈り物にもご利用ください。

※「そば短冊」は登録商標です。

〜100年前から変わらない製造方法〜
初代から変わらない製法で今でも全て手焼きでお作りしています。
機械で混ぜたものを練りだして焼く製法ではなく、手で捏ねて手で焼いている為、食感は堅く、口どけが良い焼菓子になるのが特長です。
保存料は使用しておりません。

〜乾燥剤は入れていません〜
そばの香りを立たせるには自然の空気の水分が必要との考えから、乾燥剤は入れておりません。その為、湿気には弱いので、封を開けたらなるべくお早目にお召し上がりください。焼いて2〜3日経ったくらいが美味しい食べ頃でおすすめしております。

そば短冊 箱入(15枚)

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